RECETA DE FIAMBRE ALEMAN UN CLÁSICOS DE LAS FIESTAS

Cómo preparar una torre de panqueques ideal para Navidad y Año Nuevo

Colorida práctica y adaptable a distintos gustos, la torre de panqueques es uno de los platos fríos más elegidos en las mesas argentinas durante las fiestas. Se puede preparar con anticipación y admite múltiples rellenos.

La torre de panqueques se consolidó como uno de los platos infaltables de Navidad y Año Nuevo en Argentina. Fresca, rendidora y sencilla, es una opción ideal para quienes buscan una preparación que pueda hacerse con tiempo y personalizarse según los ingredientes disponibles.

Este plato frío combina panqueques finos, una crema suave y capas de fiambres, verduras y frutas, logrando una presentación atractiva y un sabor equilibrado. Además, su versatilidad permite reemplazar ingredientes sin perder identidad, adaptándose a distintos presupuestos y preferencias.

Ingredientes principales

Para los panqueques:

• Harina 0000, huevos, leche, sal y manteca.

Para el relleno:

• Jamón cocido, queso de máquina, espinaca cruda, palta, zanahoria rallada y tomate perita.

Para la crema:

• Queso crema, mayonesa, ajo rallado, sal, pimienta y ralladura de limón (opcional).

Pasos:

1. Preparar la masa: tamizar la harina con sal, agregar los huevos y parte de la leche, y batir hasta lograr una mezcla sin grumos. Incorporar el resto de la leche.

2. Reposar: dejar descansar la masa al menos 30 minutos para hidratar bien la harina.

3. Cocinar los panqueques: en una sartén apenas enmantecada, cubrir el fondo con una capa fina de masa y cocinar de ambos lados.

4. Armar la crema: mezclar el queso crema con la mayonesa y condimentar.

5. Montar la torre: untar los panqueques con la crema y alternar capas de vegetales, jamón y queso.

6. Enfriar: llevar a la heladera al menos 30 minutos antes de servir para lograr una mejor consistencia.